Carpaccio de bacalao con aceituna negra y aceite de jengibre 18€

Codfish Carpaccio with black olive and Ginger oil

Foie con naranja, pistacho y miel de la Alcarria 21€

Foie gras with orange, pistachio and local honey

Jamón ibérico de Guijuelo selección 26€

Spanish cold ham

Pisto de la Alcarria con Guijuelo y Huevo de Corral 12€

Mixed vegetables ‘pisto’ with spanish ham and egg

Croquetas caseras de cabrales, espinacas y pasas 12€

Homemade Croquettes of goat’s cheese, raisins and spinach

Migas del pastor con uvas y huevo trufado 14€

Crumbs with Grapes and Truffled Egg

Croquetas caseras de Guijuelo 15€

Homemade Croquettes of ham

Gamba blanca de Huelva a la plancha y al aceite de ajo 22€

Grilled rose shrimps

Pulpo braseado con yogur de patata y pimentón de La Vera 20€

Octopus with Yogurt of Potato and Peppers

Raviolis de perdiz trufada y sopa de ave amontillada 13€

Partridge Ravioli with poultry soup

Sopa de marisco con frutos del mar con yema de huevo 15€

Seafood soup with egg yolk

Setas shiitake al aceite de miel 19€

Shiitake mushrooms with honey oil.

Huevos rotos con Jamón de 3 Jotas 18€

Scrambled eggs with Ham

Tabla de Quesos Manchegos y Membrillo de la Casa 15€

Table of Local Cheeses with Homemade Mermelade

Ensalada templada de piruletas de codorniz con chocolate 16€

Warm Quail salad with chocolate

Ensalada de langostinos y aguacate 16€

Prawn salad with avocado