Pulpo Braseado con Yogur de Patata y Pimentón de Vera 19,00€

Octopus with Yogurt of Potato and Peppers

Gamba Blanca a la plancha 16,00€

Grilled rose shrimps

Croquetas Caseras de Boletus 15,00€

Homemade Croquettes of Boletus

Migas del Pastor con Uvas y Huevo Trufado 14,00€

Crumbs with Grapes and Truffled Egg

Sopa de Marisco con Frutos del Mar 14,00€

Seafood Soup with Fruits of the Sea

Croquetas Caseras de Queso Cabrales, Espinas y Pasas 12,00€

Homemade Croquettes of goat’s cheese, raisins and spinach

Pisto de la Alcarria con Guijuelo y Huevo de Corral 12,00€

Mixed vegetables ‘pisto’ with spanish ham and egg

Setas Shiitake a la pancha y Reducción de Miel 19,00€

Shiitake mushrooms with honey

Jamón Ibérico Guijuelo Selección 25,00€

Spanish cold ham

Foie con Naranja, Pistacho y Miel de la Alcarria 19,00€

Foie gras with orange, pistachio and local honey

Carpaccio de Boletus con Chalote Caramelizada, reducción de balsámico 18,00€

Carpaccio de Boletus with caramelized shallot with balsamic vinegar sauce

Ensalada de Langostinos y Aguacate 15,00€

Prawn salad with avocado

Ensalada tibia y muslitos de Codorniz 15,00€

Warm salad with quail thighs

Tabla de Quesos Manchegos y Membrillo de la Casa 15,00€

Table of Local Cheeses with Homemade Mermelade

Atún Rojo con Espinacas Frescas y Cebolla Caramelizada 29,00€

Red tuna fish with spinach and caramelized onion

Corvina al horno con Tomate Confitado 18,00€

Baked sea bass with tomato confit

Lomo de Merluza al horno con Pimientos asados 18,00€

Baked hake loin with roasted peppers

Calamares de Roca en 2 Salsas 17,00€

Squids from Stone in 2 Spices

Lomos de Bacalao y Callos Manchegos 16,00€

Baked cod fish with tripe

Entrecot de Ternera Rubia Gallega 24,00€

'Rubia Gallega' grilled veal entrecot

Cebón de carne de Wagyu (500 gr) 50,00€

Wagyu grilled steak (500 gr.)

Entrecot de carne de Wagyu (300 gr) 30,00€

Wagyu grilled entrecot (300 gr.)

Lomo de Venado y Medallón de Foie al P.X. 22,00€

Deer loin and medallion of foie gras with P.X. sauce

Paletilla de Lechal al Horno con Timbal de Patatas 24,00€

Baked leg of lamb with potatoes

Cochinillo Confitado en 2 Cocciones y Ensalada de Piña 22,00€

Piglet confit in two coctions with pineapple salad

Cebón(700 gr) Ternera Rubia Gallega con guarnición 36,00€

Grilled veal steak (700 gr.)

Solomillo de Ternera Rubia Gallega con Espinacas frescas y Nube de Parmesano 29,00€

- Beef tenderloin with parmesan cheese

Rabo de Toro estofado al Vino de la Zona 18,00€

Stew of bull's tail with local red wine sauce

Sorbete de Manzana a la Sidra 6,00€

Apple sorbet with 'sidra' (apple wine)

Sorbete de Limón con Cava 6,00€

Lemon sorbet with cava wine

Coulant de Chocolate y Sorbete de Violetas 6,00€

Chocolate cake with sorbet

Milhojas de San Marcos y Helado de Limón 6,00€

San Marcos strudel-cake with lemon ice cream

Tarta de Queso con Helado de Higos y Miel 6,00€

Cheese cake with mandarine and honey ice cream

Lingote Sacher y Sorbete de Chocolate Blanco 6,00€

Sacher cake and white chocolate sorbet