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Carta del Restaurante

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Entrantes

Tabla de quesos manchegos y membrillo de la casa  ……………………………………………….…………..17€

-Table of Local Cheeses with Homemade Mermelade –

Ensalada templada de piruletas de codorniz con chocolate……………… …………………………….………..18€

– Warm Quail salad with chocolate-

Ensalada de langostinos y aguacate………………………………………….…………….……….…….….….18€

– Prawn  salad with avocado  –

Carpaccio de bacalao con aceituna negra y aceite de jengibre………………….……………………….….….…20€

– Codfish Carpaccio with black olive and  Ginger oil –

2º Plato ganador del  II Certamen Gastronómico De Guadalajara

* Foie con naranja, pistacho y miel de la Alcarria……………………………………..…………….…………….23€

– Foie gras with orange, pistachio and local honey –

Jamón ibérico de Guijuelo selección…………………………………………………………….…..………………29€

– Spanish cold ham –

Pisto de la Alcarria con Guijuelo y Huevo de Corral…………………………………………………………………………….14€

– Mixed vegetables ‘pisto’ with spanish ham and egg –

* Especialidad de la Chef            

Croquetas caseras de cabrales, espinacas y pasas…………………..……………………………….…..………13€

– Homemade Croquettes of goat’s cheese, raisins and spinach–

* Sopa de marisco con frutos del mar y yema de huevo …………………………………….…….………….……17€

– Seafood Soup with Fruits of the Sea and egg –

Setas Shiitake al aceite de Miel ……………………………………………..……………………….……..……21€

-Shiitake Mushrooms with honey oil –

Migas del pastor con uvas y huevo trufado……………………………………………………………..…..……16€

– Crumbs with Grapes and Truffled Egg  –

Croquetas caseras de Guijuelo…………………………………………………….…………..…………………….16€

– Homemade Croquettes of  ham –

Gamba blanca de Huelva a la plancha y al aceite de ajo………….………….…..…………………………………….24€

– Grilled  rose shrimps  –

Pulpo braseado con yogur de  patata y pimentón de La Vera  ……………………….………………….……………27€

–  Octopus with Yogurt of Potato and Peppers –

Huevos estrellados con jamón de Guijuelo y láminas de trufa  …………………..……………………..……….……21€

–  Scrambled eggs with Ham and black truffle slices –

Raviolis de perdiz trufada y sopa de ave amontillada…………………………………………………….…………15€

–  Partridge Ravioli with poultry soup –

* Especialidad de la Chef        

Pescado

Lomo de lubina salvaje en fondo oscura de Rubia Gallega……………………………………………..………………..22€

-Baked wild Sea bass-

Lomo de merluza al óreo ajo guindilla……………………………………………………………………………………………….20€

Baked hake with garlic and chili –

Gallo San Pedro con remolacha en 2 texturas……………………………………………………………………………………..22€

-Roosterfish San Pedro with beet-

Rape al horno con almejas y gambas………………………………………………………………………………………………25€

-Monkfish with clams and shrimps-

Bacalao fresco desalado con callos manchegos ………………………………………………………………………………..24€

-Baked cod fish with tripe-

Calamares de roca en 2 salsas……………………………………………………………………………………………………………19€

-Squids from Stone in 2 Spices-

Corvina al horno con tomate confitado…………………………………………………………………………………………….22€

-Roasted  Sea bass with confit tomato-

Lomo de Atún rojo(250 g)con reducción de vino D.O.Mondéjar y miel de la Alcarria con mostaza……………….28€

– Tune Belly with red wine reduction from Mondejar and honey from the Alcarria –

                        * Especialidad de la Chef                          

Carnes

Rabo de toro estofado al vino de la zona……………………………………………………………..…………..….20€

– Stew of bull’s tail with Mondéjar wine sauce-

Entrecot de ternera Rubia Gallega con su guarnición…………………………….…………………………….……….26€

-Braised veal entrecote-

Entrecot de ternera Wangyu con su guarnición……………………………………………………………..……………..60€

-Braised Japonese veal entrecote-

Solomillo de ternera Rubia Gallega con Espinacas frescas y nube de Parmesano…..……………………………….……..32€

-Beef tenderloin  with Parmesan Cheese and Spinach-

Cebón a la brasa (700 gr) de ternera Rubia Gallega con guarnición…………………………………………..………..….39€

-Grilled Veal steak  (700 grams)-

Cochinillo confitado en 2 cocciones  y ensalada de piña …………….…………….……………………………..……..24€

-Piglet confit in two coctions with pineapple salad-

*Paletilla de Lechal al horno con timbal de patatas-…………………………………………………………..…….… 26€

-Baked leg of lamb with potatoes-

Chuletitas de Lechal a la brasas   – Grilled lamb chops- ……………………………………………….………………..24€

– Grilled lamb chops-

Lomo de Venado y medallón de foie al P.X…………………………………………………………………….….…..24€

-Deer loin and Medallion of  foie gras with P.X. sauce-

Magret de Pato con Manzana caramelizada …………………………..………………………..………………….……21€

-Duck Magret with Caramel Apple –

* Especialidad de la Chef       

Precios IVA incluido

Postres

Precio:  7,00 €

Pirámide de Chocolate Negro con Helado de Pera Williams

-Black Chocolat with Apple Ice Cream –

* Tarta de Queso con helado

Cheese Cake with ice cream –

Pirámide de Chocolate Blanco con Helado de Vainilla Bourbon

-White Chocolat with Vanilla Ice Cream –

Milhojas de San Marcos con Helado de Manzana

– San Marcos cake with apple Ice cream –

Coulant de Chocolate y Sorbete de Violetas

– Chocolate cake with sorbet –

* Sorbete de Limón con Cava

     – Lemon sorbet with cava wine –

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Hotel Casona de Torres
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