Entrantes

Tabla de Quesos Manchegos y Membrillo de la Casa…………..…15€

     –Table of Local Cheeses with Homemade Mermelade –

Ensalada tíbia y muslitos de Codorniz …………………….…………….…15€

    – Warm salad with quail thighs –

Ensalada de Langostinos y Aguacate ..………………….…………..….….15€

     – Prawn  salad with avocado  –

Carpaccio de Boletus 

con Chalota Caramelizada, reduccion de balsámico……………………..……….18€

   – Carpaccio de Boletus with caramelized shallot with r sauce –

Foie con Naranja, Pistacho y Miel de la Alcarria.…………………….19€

    – Foie gras with orange, pistachio and local honey –

Jamón Ibérico Guijuelo Selección…………………………………………….25€

    – Spanish cold ham –

Setas Shiitake a la pancha y reducción de miel……………….….….…19€

   – Shiitake mushrooms with honey –

Pisto de la Alcarria con Guijuelo y Huevo de Corral ………………12€

  – Mixed vegetables ‘pisto’ with spanish ham and egg –

Croquetas caseras de Cabrales, Espinacas y Pasas ….………………12€

      – Homemade Croquettes of goat’s cheese, raisins and spinach–

Sopa de Marisco con Frutos del Mar ..……..………………………………..14€

   – Seafood Soup with Fruits of the Sea   –

Migas del Pastor con Uvas y Huevo Trufado……………………14€

– Crumbs with Grapes and Truffled Egg  –

Croquetas Caseras de Boletus ……………………………..……………………..15€

      – Homemade Croquettes of  Boletus –

Gamba blanca a la plancha .………….…..…………….….…………..………..16€

    – Grilled rose shrimps  –

Pulpo Braseado con Yogur de  Patata y Pimenton de La Vera .19€

  –  Octopus with Yogurt of Potato   and Peppers –

 

Pescado

Lomos de Bacalao y Callos Manchegos .…………………………………18€

   Baked cod fish with tripe 

Calamares de Roca en 2 Salsas  ………………………………………………17€

      Squids from Stone in 2 Spices

Lomo de Merluza al horno con pimientos asados ………………..18€

     Baked hake loin with roasted peppers

Corvina al horno con Tomate Confitado ……………………………….20€

     Roasted  Sea bass with confit tomato

Lubina, Espinacas baby y Ali-Oli de Ajo Negro ……………….……..22€

     Baked Sea bass with spinach and slioli sauce 

Carnes

Rabo de toro estofado al vino de la zona …………………………………………………………….18€

Stew of bull’s tail  with Mondéjar wine sauce

Entrecot de Ternera Rubia Gallega con su guarnición ……………………….24€  

Braised veal entrecote

Solomillo de Ternera Rubia Gallega 

con Espinacas frescas y nube de Parmesano ………………………………………..……29€

Beef tenderloin with Parmesan Cheese and Spinach

Cebón a la brasa (700 gr) de Ternera Rubia Gallega con guarnición……36€

Grilled Veal steak (700 grams)

Entrecot de carne de Wagyu (300 gr)…………………………………………….…….30€

Wagyu Cattle veal grilled 300 gr. Entrecot

Cebón de carne de Wagyu (500 gr) Wagyu Cattle veal grilled 500 gr. ……….……50€

Cochinillo Confitado en 2 Cocciones  y Ensalada de  Piña……………….22€

Piglet confit in two coctions with pineapple salad

Paletilla de Lechal al Horno con Timbal de Patatas …………………………………………..24€

Baked leg of lamb with potatoes

Chuletillas de lechal a la brasas……………………………………………………22€

Grilled lamb chops 

Lomo de Venado y Medallón de Foie al P.X…………………………………………22€

Deer loin and Medallion of foie gras with P.X. sauce

Postres 

Lingote Sacher y Sorbete de Chocolate Blanco 

– Sacher and White Chocolate Sorbet –

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Tarta de Queso con Helado de Higos y Miel

– Cheese Cake with Mandarine and Honey Ice Cream –

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Milhojas de San Marcos y Helado de Limón

– San Marcos cake with cream –

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Coulant de Chocolate y Sorbete de Violetas  

– Chocolate cake with sorbet –

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Sorbete de Limón con Cava

– Lemon sorbet with cava wine –  

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Sorbete de Manzana a la Sidra

–Apple sorbet with sidra– 

Precio: 6,00€