Carta del Restaurante

Carta

Nuevos platos. Temporada Invierno/Primavera 2020

Entrantes

Tabla de quesos manchegos y membrillo de la casa …..…………………..…15€

     –Table of Local Cheeses with Homemade Mermelade –

Ensalada templada de piruletas de codorniz con chocolate ………..…..15€

    – Warm Quail salad with chocolate-

Ensalada de langostinos y aguacate ..……………………………………….…….….16€

     – Prawn  salad with avocado  –

Carpaccio de bacalao con aceituna negra y aceite de jengibre …………18€

   – Codfish Carpaccio with black olive and  Ginger oil –

* Foie con naranja, pistacho y miel de la Alcarria .…………..…..……………19€

    – Foie gras with orange, pistachio and local honey –  

Ø  2º PLATO GANADOR DEL II CERTAMEN GASTRONÓMICO DE GUADALAJARA

Jamón ibérico de guijuelo selección con pan tumaca rayado …………..26€

    – Spanish cold ham –

Pisto de la Alcarria con Guijuelo y Huevo de Corral ………………………12€

  – Mixed vegetables ‘pisto’ with spanish ham and egg –

* Especialidad de la Chef            

Croquetas caseras de cabrales, espinacas y pasas…………………..………12€

      – Homemade Croquettes of goat’s cheese, raisins and spinach–

* Sopa de marisco con frutos del mar y yema de huevo ..………15€

   – Seafood Soup with Fruits of the Sea and egg –

Setas Shiitake al aceite de Miel …………………………………………………………19€

  -Shiitake Mushrooms with honey oil –

Migas del pastor con uvas y huevo trufado.………………………………..……14€

  – Crumbs with Grapes and Truffled Egg  –

Croquetas caseras de Guijuelo ……………….…………..…………………………..15€

      – Homemade Croquettes of  ham –

Gamba blanca de Huelva a la plancha y al aceite de ajo .………………18€

    – Grilled  rose shrimps  –

Pulpo braseado con yogur de  patata y pimentón de La Vera …………19€

  –  Octopus with Yogurt of Potato   and Peppers –

Huevos estrellados con jamón de Guijuelo y láminas de trufa …… …18€

  –  Scrambled eggs with Ham  and black truffle slice –

Raviolis de perdiz trufada y sopa de ave amontillada   

–  Partridge Ravioli with poultry soup ……………………………….13€

* Especialidad de la Chef                

Pescado

Bacalao fresco desalado con callos manchegos   ………………………………22€

   -Baked cod fish with tripe–

Calamares de roca en 2 salsas..…………………………………………………………..17€

      -Squids from Stone in 2 Spices-

Lomo de merluza al horno con pimientos asados ……………………………18€

     -Baked hake loin with roasted peppers-

Corvina al horno con tomate confitado   …………………………………………..20€

     –Roasted  Sea bass with confit tomato-

Lubina, espinacas baby y Ali-Oli de ajo negro……………………………..…..22€

     -Baked Sea bass with spinach and slioli sauce-

Cogote de merluza al orio (Aceite y ajo) ………………………………………….. 22€

     –Hake nape with oil and garlic –

Ventresca de Almadraba de Atún rojo (250 g)

con reducción de vino D.O.Mondéjar y miel de la Alcarria con mostaza   …………………….………..….28€

     – Tune Belly with red wine reduction from Mondejar and honey from the Alcarria –

* Especialidad de la Chef                               

Carnes

Rabo de toro estofado al vino de la zona 

– Stew of bull’s tail  with Mondéjar wine sauce ….18€

Entrecot de ternera Rubia Gallega con su guarnición

 –Braised veal entrecote- …………………..24€

Entrecot de ternera Wangyu con su guarnición 

–Braised Japonese veal entrecote-…………………35€

Solomillo de ternera Rubia Gallega 

con Espinacas frescas y nube de Parmesano …….……..29€

-Beef tenderloin  with Parmesan Cheese and Spinach-

Cebón a la brasa (700 gr) de ternera Rubia Gallega 

con guarnición…………………….….36€

-Grilled Veal steak  (700 grams)-

Cochinillo confitado en 2 cocciones  y ensalada de piña…..……..………22€

-Piglet confit in two coctions with pineapple salad-

*Paletilla de Lechal al horno con timbal de patatas 

-Baked leg of lamb with potatoes-….… 24€

Chuletitas de Lechal a la brasas  

– Grilled lamb chops- …………………..……………..……………..22€

Lomo de Venado y medallón de foie al P.X 

– Deer loin and Medallion of  foie gras with P.X. sauce………………..22€

Magret de Pato con Manzana caramelizada …….……19€

-Duck Magret with Caramel Apple –

* Especialidad de la Chef       

Postres

Precio:  6,00 €

Lingote Sacher con Helado de Melocotón – Sacher and Peaches Ice Cream –

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* Tarta de Queso con Helado de Frutos Rojos – Cheese Cake with Red Berries Ice Cream –

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Milhojas de San Marcos con Helado de Mandarina – San Marcos cake with Tangerine Ice cream –

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Coulant de Chocolate y Sorbete de Violetas  – Chocolate cake with sorbet –

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* Sorbete de Limón con Cava – Lemon sorbet with cava wine –  

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* Sorbete de Manzana a la Sidra –Apple sorbet with sidra–

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Tiramisú de Mascarpone con Helado de Chocolate Blanco–Tiramisu with Choco White Ice Cream–

* postre apto para celiaco