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Carta del Restaurante

Entrantes

Tabla de Quesos Manchegos y Membrillo de la Casa…………..…15€

     Table of Local Cheeses with Homemade Mermelade –

Ensalada tíbia y muslitos de Codorniz …………………….…………….…15€

    Warm salad with quail thighs –

Ensalada de Langostinos y Aguacate ..………………….…………..….….15€

     – Prawn  salad with avocado  –

Carpaccio de Boletus 

con Chalota Caramelizada, reduccion de balsámico……………………..……….18€

   – Carpaccio de Boletus with caramelized shallot with r sauce –

Foie con Naranja, Pistacho y Miel de la Alcarria.…………………….19€

    – Foie gras with orange, pistachio and local honey

Jamón Ibérico Guijuelo Selección…………………………………………….25€

    – Spanish cold ham –

Setas Shiitake a la pancha y reducción de miel……………….….….…19€

   – Shiitake mushrooms with honey –

Pisto de la Alcarria con Guijuelo y Huevo de Corral ………………12€

  – Mixed vegetables ‘pisto’ with spanish ham and egg –

Croquetas caseras de Cabrales, Espinacas y Pasas ….………………12€

      – Homemade Croquettes of goat’s cheese, raisins and spinach–

Sopa de Marisco con Frutos del Mar ..……..………………………………..14€

   – Seafood Soup with Fruits of the Sea   –

Migas del Pastor con Uvas y Huevo Trufado……………………14€

– Crumbs with Grapes and Truffled Egg  –

Croquetas Caseras de Boletus ……………………………..……………………..15€

      – Homemade Croquettes of  Boletus –

Gamba blanca a la plancha .………….…..…………….….…………..………..16€

    – Grilled rose shrimps  –

Pulpo Braseado con Yogur de  Patata y Pimenton de La Vera .19€

  –  Octopus with Yogurt of Potato   and Peppers –

 

Pescado

Lomos de Bacalao y Callos Manchegos .…………………………………18€

   Baked cod fish with tripe 

Calamares de Roca en 2 Salsas  ………………………………………………17€

      Squids from Stone in 2 Spices

Lomo de Merluza al horno con pimientos asados ………………..18€

     Baked hake loin with roasted peppers

Corvina al horno con Tomate Confitado ……………………………….20€

     Roasted  Sea bass with confit tomato

Lubina, Espinacas baby y Ali-Oli de Ajo Negro ……………….……..22€

     Baked Sea bass with spinach and slioli sauce 

Carnes

Rabo de toro estofado al vino de la zona …………………………………………………………….18€

Stew of bull’s tail  with Mondéjar wine sauce

Entrecot de Ternera Rubia Gallega con su guarnición ……………………….24€  

Braised veal entrecote

Solomillo de Ternera Rubia Gallega 

con Espinacas frescas y nube de Parmesano ………………………………………..……29€

Beef tenderloin with Parmesan Cheese and Spinach

Cebón a la brasa (700 gr) de Ternera Rubia Gallega con guarnición……36€

Grilled Veal steak (700 grams)

Entrecot de carne de Wagyu (300 gr)…………………………………………….…….30

Wagyu Cattle veal grilled 300 gr. Entrecot

Cebón de carne de Wagyu (500 gr) Wagyu Cattle veal grilled 500 gr. ……….……50€

Cochinillo Confitado en 2 Cocciones  y Ensalada de  Piña……………….22€

Piglet confit in two coctions with pineapple salad

Paletilla de Lechal al Horno con Timbal de Patatas …………………………………………..24€

Baked leg of lamb with potatoes

Chuletillas de lechal a la brasas……………………………………………………22€

Grilled lamb chops 

Lomo de Venado y Medallón de Foie al P.X…………………………………………22€

Deer loin and Medallion of foie gras with P.X. sauce

Postres 

Lingote Sacher y Sorbete de Chocolate Blanco 

– Sacher and White Chocolate Sorbet –

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Tarta de Queso con Helado de Higos y Miel

– Cheese Cake with Mandarine and Honey Ice Cream –

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Milhojas de San Marcos y Helado de Limón

San Marcos cake with cream –

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Coulant de Chocolate y Sorbete de Violetas  

– Chocolate cake with sorbet –

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Sorbete de Limón con Cava

– Lemon sorbet with cava wine –  

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Sorbete de Manzana a la Sidra

Apple sorbet with sidra– 

Precio: 6,00€

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