Entrantes
Tabla de Quesos Manchegos y Membrillo de la Casa…………..…15€
–Table of Local Cheeses with Homemade Mermelade –
Ensalada tíbia y muslitos de Codorniz …………………….…………….…15€
– Warm salad with quail thighs –
Ensalada de Langostinos y Aguacate ..………………….…………..….….15€
con Chalota Caramelizada, reduccion de balsámico……………………..……….18€
– Carpaccio de Boletus with caramelized shallot with r sauce –
Foie con Naranja, Pistacho y Miel de la Alcarria.…………………….19€
– Foie gras with orange, pistachio and local honey –
Jamón Ibérico Guijuelo Selección…………………………………………….25€
– Spanish cold ham –
Setas Shiitake a la pancha y reducción de miel……………….….….…19€
– Shiitake mushrooms with honey –
Pisto de la Alcarria con Guijuelo y Huevo de Corral ………………12€
– Mixed vegetables ‘pisto’ with spanish ham and egg –
Croquetas caseras de Cabrales, Espinacas y Pasas ….………………12€
– Homemade Croquettes of goat’s cheese, raisins and spinach–
Sopa de Marisco con Frutos del Mar ..……..………………………………..14€
– Seafood Soup with Fruits of the Sea –
Migas del Pastor con Uvas y Huevo Trufado……………………14€
– Crumbs with Grapes and Truffled Egg –
Croquetas Caseras de Boletus ……………………………..……………………..15€
– Homemade Croquettes of Boletus –
Gamba blanca a la plancha .………….…..…………….….…………..………..16€
– Grilled rose shrimps –
Pulpo Braseado con Yogur de Patata y Pimenton de La Vera .19€
– Octopus with Yogurt of Potato and Peppers –
Pescado
Lomos de Bacalao y Callos Manchegos .…………………………………18€
Baked cod fish with tripe
Calamares de Roca en 2 Salsas ………………………………………………17€
Squids from Stone in 2 Spices
Lomo de Merluza al horno con pimientos asados ………………..18€
Baked hake loin with roasted peppers
Corvina al horno con Tomate Confitado ……………………………….20€
Roasted Sea bass with confit tomato
Lubina, Espinacas baby y Ali-Oli de Ajo Negro ……………….……..22€
Baked Sea bass with spinach and slioli sauce
Carnes
Rabo de toro estofado al vino de la zona …………………………………………………………….18€
Stew of bull’s tail with Mondéjar wine sauce
Entrecot de Ternera Rubia Gallega con su guarnición ……………………….24€
Braised veal entrecote
Solomillo de Ternera Rubia Gallega
con Espinacas frescas y nube de Parmesano ………………………………………..……29€
Beef tenderloin with Parmesan Cheese and Spinach
Cebón a la brasa (700 gr) de Ternera Rubia Gallega con guarnición……36€
Grilled Veal steak (700 grams)
Entrecot de carne de Wagyu (300 gr)…………………………………………….…….30€
Wagyu Cattle veal grilled 300 gr. Entrecot
Cebón de carne de Wagyu (500 gr) Wagyu Cattle veal grilled 500 gr. ……….……50€
Cochinillo Confitado en 2 Cocciones y Ensalada de Piña……………….22€
Piglet confit in two coctions with pineapple salad
Paletilla de Lechal al Horno con Timbal de Patatas …………………………………………..24€
Baked leg of lamb with potatoes
Chuletillas de lechal a la brasas……………………………………………………22€
Grilled lamb chops
Lomo de Venado y Medallón de Foie al P.X…………………………………………22€
Deer loin and Medallion of foie gras with P.X. sauce
Postres
Lingote Sacher y Sorbete de Chocolate Blanco
– Sacher and White Chocolate Sorbet –
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Tarta de Queso con Helado de Higos y Miel
– Cheese Cake with Mandarine and Honey Ice Cream –
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Milhojas de San Marcos y Helado de Limón
– San Marcos cake with cream –
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Coulant de Chocolate y Sorbete de Violetas
– Chocolate cake with sorbet –
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Sorbete de Limón con Cava
– Lemon sorbet with cava wine –
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Sorbete de Manzana a la Sidra
–Apple sorbet with sidra–
Precio: 6,00€